UP FOOD PROJECT

CHALLENGE

Category
規格外農産物
これまで廃棄していた野菜や果物の規格外品、切り落としていた根の部分、食品工場から発生するバイプロ品(製造副産物)などを加熱殺菌や急速凍結することによって長期保存...
規格外魚
漁獲高の低下が懸念されるなか、規格外魚は市場流通せずに廃棄されていたり、アラなどの捨てられている部位も存在します。また、大量漁獲で値段が崩れてしまったり、近年で...
クラゲ
注目!!
クラゲの大量発生は世界中で観測されており、日本でも定期的に大発生を繰り返しています。巨大な群が漁網に充満してクラゲ漁を目的としない漁業を妨害したり、生態系に影響...