リボベジ（再生野菜）とは「リボーンベジタブル（reborn vegetable）」の略語で、捨ててしまう野菜の切れ端や根の部分を水や土で育て直し、再び収穫して楽...

私たちが普段食べているにんじんには"皮"はついていないということをご存じでしょうか。にんじんの皮は内鞘細胞という薄い膜状のもので、収穫後にブラシをかけて洗浄され...

日本では生産の段階から衛生管理が徹底されているため、サルモネラ菌の汚染率は約0.003%と極めて低く、生卵を安心して食べられる珍しい国です。 食品ロスを防ぎつつ...

玉ねぎの皮は固くて噛み切りにくく、土が付いていたりして食用に適さないイメージがありますが、意外なほど多くの栄養が含まれているため、剥いてそのまま捨ててしまうのは...

日本は世界で第4位のコーヒー消費国で、コーヒーを抽出した後に残るかすが大量に発生し、捨てられています。飲料メーカーやスターバックスなどの一部カフェチェーンでは、...