気候変動の影響によって持続可能性の危機に直面しているコーヒー産業では、「サステナブルコーヒー」の普及拡大でコーヒー産業を持続可能（サステナブル）にしようという取...

人類は地球1.6個分の資源消費をしており、もし世界中の人々が日本人と同じような暮らしをした場合は地球が2.9個必要になります。このままの生活では地球は持続可能で...

日本は世界で第4位のコーヒー消費国で、カフェや自宅以外にコンビニでも手軽に飲めるほどコーヒーが浸透しています。同時に、コーヒーを抽出した後に残るかす（コーヒーグ...

コーヒー豆の生産時に発生する「カスカラ」は、一部は飲用や肥料として利用されているものの、大部分は廃棄されて環境汚染の原因となっています。 一方で、ポリフェノール...

海月、水母と美しい感じで表現されるクラゲですが、みなさんはどんな印象をお持ちでしょうか。筆者が幼少期によく家族で訪れた海水浴場では旧盆を過ぎるとクラゲがやってき...

「食」を巡っては、貧困・飢餓・健康・環境への負荷といった社会問題が数多く存在しており、持続可能性に対する負のインパクトは巨大なものとなっています。 グローバルフ...

気候変動や無駄使いによる資源枯渇といった持続可能性の課題に対する解決策の一つとしてアップサイクルが注目されており、食品分野においてもアップサイクルの取り組みが活...

植物などの有機物を炭にして土に埋めることで、植物が大気中から取り込んだ二酸化炭素ごと田畑の土壌に閉じ込めると同時に、窒素肥料で酸性化した土壌の酸性度を和らげ、収...

現代の主流となっている慣行農業（工業型農業）は、増え続ける食料需要を満たすという観点においても、人類が生存できる地球環境を維持するという観点においても持続可能（...

地球環境が悪化の一途をたどる一方、さまざまな環境保全にむけた活動が行われています。そんな中、減少しつつある自然資源を回復する手段の一つとして「アグロフォレストリ...

最近ではサステナビリティへの注目が高まっていますが、1970年代にサステナブルな暮らし方を提唱してきた「パーマカルチャー」という思想・方法があります。 農を中心...

野生鳥獣による被害は、農林漁業を中心に深刻な影響を及ぼしており、更なる事業継続意欲の減退や耕作放棄地の増加等をもたらすなど、被害額として数字に現れる以上の問題と...

農業分野の最新技術である「アグリテック」は、今世界が注目している分野のひとつです。アグリテックとはどういうものなのでしょうか？ アグリテックとは 「アグリテック...

農業の人手不足問題には、大きく分けて、「担い手（後継者）不足」と「働き手（労働者）不足」という2つの視点があります。 両者とも、日本の少子化高齢化といった人口動...

6次産業化という取り組みをご存じでしょうか？今後の農林漁業と地方創生を支える一つのカギとも言われています。 6次産業化とはどのようなものか、また、そのメリットデ...

世界中の消費者は食習慣を変えようとしており、植物由来の食品にシフトしています。ヨーロッパでは人口の約10%がベジタリアンやヴィーガンといわれており、今後も増加す...

アニマルウェルフェアとは、動物に対する良好な生活環境や健康状態を提供することを目的とした活動や運動で、欧米を中心に広まりつつあります。 アパレル産業では動物由来...

持続可能なフードシステムとして、海外で普及しているCSAという仕組みをご存じでしょうか。CSAが実現し定着すれば、農家の経営が安定化し、農業に興味を抱く人々の増...

野菜の種には固定種（在来種）とF1種といった種類が存在することをご存知でしょうか？ 現代の農業の主流となっているF1種は、生産効率重視の大量生産に欠かせないもの...

SDGsなどのサステナブルな取り組みの一つとして「堆肥化（コンポスティング）」への注目度が高まっています。生ゴミを堆肥にして家庭菜園に利用する人も増えています。...