アニマルウェルフェアとは、動物に対する良好な生活環境や健康状態を提供することを目的とした活動や運動で、欧米を中心に広まりつつあります。 アパレル産業では動物由来素材の使用を排除、または制限する取り組みが進められており、化粧品業界においても、動物実験による開発や試験が問題視されています。 畜産業を中心に食品産業にも大きな関わりがあります。この記事では、食品産業におけるアニマルウェルフェアについて、世界の動向と日本の現状について紹介します。 アニマルウェルフェアとは？ 国際獣疫事務局（OIE）によれば、「アニマルウェルフェア」（英語: Animal welfare）の定義は、 動物の生と死に関わる身体的・心的状態 （the physic…