リボベジ（再生野菜）とは「リボーンベジタブル（reborn vegetable）」の略語で、捨ててしまう野菜の切れ端や根の部分を水や土で育て直し、再び収穫して楽しむことです。 この記事では、環境と財布と心にやさしい手軽なアクティビテイであるリボベジの魅力や楽しむための方法について紹介します。 リボベジの魅力 リボベジは現代社会のさまざまな課題に寄り添ったシンプルで効果的な取り組みとして注目を集めています。以下にリボベジの特徴と魅力を紹介します。 食品ロス・環境負荷の削減 捨てられる食べられる部分や調理後の野菜の切れ端を再利用するリボベジは、家庭レベルでできる簡単な食品ロス解決策のひとつです。 また、野菜を生産し輸送する過程では、水・…