コーヒーを淹れる日常が、地域をつなぎ、企業空間へと広がっていく。 UP COFFEE CHALLENGEは、カフェやコーヒーに関わる人たちとともに、 抽出後に廃棄されてしまうコーヒーかすを、新たな素材やプロダクトへとつなぐ共創プロジェクトです。 本記事では、CAFEパートナーの一つである「サンサンイシカラ珈琲」の取り組みを起点に、 コーヒーを淹れる行為が、どのように地域や人、企業、そしてアップサイクルへとつながっていったのかをご紹介します。 コーヒーを淹れることが、地域とつながることになる サンサンイシカラ珈琲は、2024年11月に北海道石狩市でスタートしました。 通所介護事業所を拠点に、要介護の方々が楽しみを持ち、仲間や地域とつな…