人類は地球1.6個分の資源消費をしており、もし世界中の人々が日本人と同じような暮らしをした場合は地球が2.9個必要になります。このままの生活では地球は持続可能ではないことは明らかです。 食に関しても、貧困・飢餓・健康・環境への負荷といった社会問題が数多く存在しており、持続可能性に対する負のインパクトは巨大なものとなっています。 ここでは、サステナブルフードとは何か？サステナブルフードの例や市場規模について紹介するとともに、食の持続可能性（サステナビリティ）を高めるための16の方法を紹介します。 サステナブルフードとは？ “Sustainable Food”（サステナブルフード）とは「地球環境や社会的な問題に配慮し、長期的に持続可能な…