UP COFFEE CHALLENGEは、カフェやコーヒー関連事業者とともに、抽出後に廃棄されてしまうコーヒーかすを新たな素材やプロダクトへとつなぐための共創プロジェクトです。 UP FOOD PROJECTが進める食品残渣アップサイクルの実装の一環として、コーヒー産業を起点に、試作・検証・実践を重ねてきました。 UP COFFEE CHALLENGEを含む、食品残渣アップサイクルの取り組み全体については、こちらをご覧ください。 ［UP FOOD PROJECTを見る］ この取り組みから生まれたプロダクト UP COFFEE CHALLENGEで回収・整理されたコーヒーかすは、一部が「COFFEE STONE」という素材・プロダクト…