UP COFFEE CHALLENGEは、カフェやコーヒー関連事業者とともに、廃棄されていたコーヒーの未利用資源（欠点豆・チャフ・コーヒーかす）を新たな素材やプロダクトへとつなぐための共創プロジェクトです。
UP FOOD PROJECTが進める食品残渣アップサイクルの実装の一環として、コーヒー産業を起点に、試作・検証・実践を重ねてきました。
［UP FOOD PROJECTについて］
UP COFFEE CHALLENGEで回収されたコーヒーの未利用資源（欠点豆・チャフ・コーヒーかす）が「COFFEE STONE」という素材・プロダクトとして形になっています。
CAFEサポーター
こちらに掲載しているCAFEは、抽出後のコーヒーかすの提供や、アップサイクルの取り組みへの協力など、
それぞれの形でUP COFFEE CHALLENGEにご参加いただいているCAFEです。
（ロゴマークをクリックすると各CAFEのWEBサイトが開きます）
ペペコーヒー
神奈川県足柄下郡
LIAISON
三重県伊勢市
和音珈琲
栃木県宇都宮市
イシカラ珈琲
北海道石狩市
コハク焙煎堂
神奈川県川崎市
共栄フーズ株式会社
京都府久世郡
《CAFEサポーター募集中》
UP COFFEE CHALLENGEでは、コーヒーかすのアップサイクルに協力して頂けるCAFEサポーターを募集しています。
参加にあたっての条件や関わり方については、下記ページにてご案内しています。
アップサイクルパートナー
アップサイクルに取り組むパートナー企業と連携しながら取り組んでいます。
