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食に関する社会問題一覧
「食」を巡っては、貧困・飢餓・健康・環境への負荷といった社会問題が数多く存在しており、持続可能性に対する負のインパクトは巨大なものとなっています。 グローバルフードシステムは、人為起源の正味の温暖化ガ...
食領域におけるアップサイクルの動向
2022年は資源高に円安、ウクライナショックが重なったことで、穀物、飼料、水産物などの食料価格が軒並み上昇しています。食料の6割を輸入に依存している日本の持続可能性の脆弱性が顕在化した年といえるでしょ...