GOOD COFFEE FARMSの店舗でドリップした後のコーヒーかすを、株式会社艶金で染色材料として使用し、染色後に残ったコーヒーかす（コーヒーグラウンズ）を、東京大学発ベンチャーのfabula株式会社が保有する熱圧縮技術によって、カトラリーレストにアップサイクルしました。
廃棄されるコーヒーかすを、染色→熱圧縮というように、多段階に有効活用する《マルチステップ・アップサイクル™》によってゼロ・ウェイストを実現しました。
コーヒー産業のサステナビリティ向上を目指す『UP COFFEE CHALLENGE』の活動で生まれた商品です。
