UP FOOD PROJECT

コーヒー豆の果皮(カスカラ)をアップサイクルしたコーヒーチェリーティー

コーヒー豆の果皮(カスカラ)をアップサイクルしたコーヒーチェリーティー

パートナーのGOOD COFFEE FARMSさんが提供している、コーヒー豆の果皮(カスカラ)をアップサイクルしたコーヒーチェリーティーです。

コーヒーチェリーの40%を占めるカスカラの大半は廃棄され、環境汚染を引き起こしています。しかし、実はカスカラは抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富で、ブルーベリーやチョコレートよりも多く含まれています。

海外では北米を中心にカスカラをエナジードリンクやフレッシュドリンクに入れた商品や、化粧品への活用が始まっています。

GOOD COFFEE FARMSでは、環境負荷を削減しながらコーヒー農家に新たな収入源をつくるべく、日本でのカスカラの普及に力を入れています。